休日出勤の後は、温泉と新鮮な魚料理

昨日、日曜は、メディウェブ事務所で山本雄士さんと佐竹隆さん、佐竹うららさんの4名で、休日仕事でした（笑）。

山本さんは、木曜夜に、慶應医学部治験サンターの佐藤教授と二人で英国出張から帰国したばかりで、、、ちょっと時差ボケ状態で、いつもの「切れ味」が少し↓だったようです^^.

（ホワイトボード一面にブレスト内容を書いて、、、ランチはマック、マックカフェ＝コーヒーは意外と美味しいですね！）

いつも、休みの日に、集まって何をやっているかというと、メディウェブでは、メレッサというＷｅｂ放送番組制作を臨床検査会社のスポーサーいただき、医療機関の医師向けに提供しております。

もう、これで３年目。毎月コンテンツを一つ制作しており、これで１７本目になりました。

「継続は力なり」。２０本近くになると、ようやく「コンテンツらしく」なってきました。やはり、情報は蓄積され、整理され、もちろん方向性があってですが、それでようやくデータベース、ナレッジ（知識）になるのだと実感しました。

番組の企画、制作を通じて、山本さん、佐竹さん、うららさん、そして、取材を通じて協力いただいたいろいろな方から、多くのことを学ばせていただいております。

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予定を大幅に遅れて終了してから、、、

3時から僕は、友人二人と箱根の日帰り温泉「天山」に！

http://tenzan.jp/tenzan/index.html
２−３ヶ月に一度はこの箱根の「天山」という日帰り温泉に行きます。

東京からだと、1時間半ぐらい。昨日も、3時に出発して4時半には到着。

癒されました〜。超、おすすめです。・・・・

その後は、真鶴漁港の有名な魚料理屋さん「うに清」神奈川県足柄下郡真鶴町真鶴1162、に！

http://mazuru-unisei.seesaa.net/

ここは7時がラストオーダーですからお気を付けて。ランチ時間は第二駐車場まで満車の大行列です。夜の6時7時は、空いています。

ここの刺身の舟盛りがすごいんです！

鯛と伊勢エビは、まだ生きています（ちょっとグロなのですが）！これで2名分、約1万円です。

じゃじゃ麺＠home

盛岡のじゃじゃ麺がどうしても頭から離れず、、、ついには夢にまで見るように。。。。

きっと、自分でも作れるはず・・・

すでに頭のなかでは、作るためのレシピのイメージが・・・・・

昨夜、自分で作ってみました！！

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■材料（4−5人分）：

（１）豚・牛の合い挽きミンチ、約３００ｇ

（２）ネギ：２／３本（みじん切り）

（３）ショウガ（一かけ）。みじん切りを１／３程度。残り２／３はスリで。

（４）ニンニク（１／２かけ）

（５）味噌（甜麺醤：大さじ５。海鮮ジャン：大さじ１）。

（６）ラー油（少々）

（７）キュウリ、オクラ（適量）

■作り方：

１．フライパンにごま油を大さじ１から２程度。少し温めてから、ニンニク、ショウガ（みじん切り）、ネギ（半分ぐらい）を香りが出るまで炒める（もしあれば、山椒の実や、五香、赤唐辛子、XOジャンを入れる）。

２．ミンチを入れる。塩を少々（甜麺醤などにも塩味があるので、少なめに）、胡椒。多少色づいてきたら紹興酒か、その他清酒か焼酎、ミリンを入れてアルコール分を飛ばす。（５）の味噌を入れて、なじんできたら、残りのネギを入れる。辛さを加減しながらラー油を入れる。必要に応じてすきであればお酢を少し。塩味が不足ならば醤油かオイスターオイルで塩味を調整。

３．冷凍うどんを煮る。加ト吉の讃岐うどんならば、ほぐれてしばらくしたらOk。約１分ほど。

４．お皿に、うどん、２のミンチを入れ、摺ったしょうが、輪切りのキュウリ、オクラ、ごま、卵（できれば半熟卵）、香菜（中華ﾊﾟｾﾘ＝パクチー）などをいれる。

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完成！！

めちゃ、うまでした。

堺正章さん風にいうと、いただきました〜星三つ★★★！！！

盛岡じゃじゃ麺の「白龍（パイロン）」

出張で盛岡に。

現地盛岡の社員のお薦め「じゃじゃ麺」の元祖「白龍（パイロン）」に早速行ってみました。

なんと、朝9時から開店。9時に行ったのに、店はもうほぼ満席！

すごい。

二日酔いが残るなか、定番じゃじゃ麺をオーダー。

盛岡の人は、ジャージャー麺を「じゃじゃ麺」というようです。
開店から閉店まで客が絶えることがないとのこと。

それにしても不思議な味。
柔らかめに茹でたうどんのような麺に（もう少し堅いほうが僕はすきなんだけど）、、、
キュウリ、ネギが乗りさらにその上に秘伝の肉味噌が。

まずは箸でグチャグチャと掻き回し
麺と肉味噌と生姜とキュウリとネギを
混ぜる。

ここに自分の好みで、テーブルの上に並ぶ

ニンニク、ラー油、酢などを加えて自分の味を決めていく。

食べ終わってからが、また、この店独特のお作法が。。。。

食べ終わって肉味噌がこびりついた皿に
テーブルの上の皿に盛られた生卵を落とし
その肉味噌の残りをかき集めながら
また掻き混ぜる。

生卵と肉味噌が混ざり更に皿が綺麗に掃除されたら（笑）

おもむろにその皿をカウンター越しの店員に渡す。

（この店の正式なマナーとして、割り箸を揃えてお皿と一緒に店員の渡す）。
「はいよっ！」と元気に受け取った店員が
その皿に麺の茹で汁を注いで肉味噌をボトンと落とすと
卵スープの出来上がりである。

「ちいたんたん（鶏卵湯）、ハイ、お待たせ！」

店員が元気にそのスープを客に手渡す。
ちなみに「ちいたんたん」にすると＋５０円。

じゃじゃめんは、中が500円、小が４５０円。大が５５０円だったかな。

盛岡出張の際はぜひ。

営業時間は、朝9時から午後3時まで。夜はやっていないようです。

日曜休みです。

ところで、味は？

とびきり美味しい！・・というわけではありませんが、盛岡に行ったら、ぜひまた行きたい、、、というお店です。B級グルメとしてはGood。

アルトマークの盛岡支社から真ん前の大通りを歩いて１０分以内で、県庁の近くです。