出張で盛岡に。
現地盛岡の社員のお薦め「じゃじゃ麺」の元祖「白龍（パイロン）」に早速行ってみました。
なんと、朝9時から開店。9時に行ったのに、店はもうほぼ満席！
すごい。
二日酔いが残るなか、定番じゃじゃ麺をオーダー。
盛岡の人は、ジャージャー麺を「じゃじゃ麺」というようです。
開店から閉店まで客が絶えることがないとのこと。
それにしても不思議な味。
柔らかめに茹でたうどんのような麺に（もう少し堅いほうが僕はすきなんだけど）、、、
キュウリ、ネギが乗りさらにその上に秘伝の肉味噌が。
まずは箸でグチャグチャと掻き回し
麺と肉味噌と生姜とキュウリとネギを
混ぜる。
ここに自分の好みで、テーブルの上に並ぶ
ニンニク、ラー油、酢などを加えて自分の味を決めていく。
食べ終わってからが、また、この店独特のお作法が。。。。
食べ終わって肉味噌がこびりついた皿に
テーブルの上の皿に盛られた生卵を落とし
その肉味噌の残りをかき集めながら
また掻き混ぜる。
生卵と肉味噌が混ざり更に皿が綺麗に掃除されたら（笑）
おもむろにその皿をカウンター越しの店員に渡す。
（この店の正式なマナーとして、割り箸を揃えてお皿と一緒に店員の渡す）。
「はいよっ！」と元気に受け取った店員が
その皿に麺の茹で汁を注いで肉味噌をボトンと落とすと
卵スープの出来上がりである。
「ちいたんたん（鶏卵湯）、ハイ、お待たせ！」
店員が元気にそのスープを客に手渡す。
ちなみに「ちいたんたん」にすると＋５０円。
じゃじゃめんは、中が500円、小が４５０円。大が５５０円だったかな。
盛岡出張の際はぜひ。
営業時間は、朝9時から午後3時まで。夜はやっていないようです。
日曜休みです。
ところで、味は？
とびきり美味しい！・・というわけではありませんが、盛岡に行ったら、ぜひまた行きたい、、、というお店です。B級グルメとしてはGood。
アルトマークの盛岡支社から真ん前の大通りを歩いて１０分以内で、県庁の近くです。